每日鲜语是巴氏奶吗？
是的。每日鲜语采用的是高标准巴氏杀菌工艺。
巴氏奶简介：
一、现在市面上比较常见的牛奶多是常温奶,又称超高温灭菌奶。是以生鲜牛奶或复原乳为原料,采用超高温工艺制成的常温乳制。
二、巴氏鲜奶又称巴氏杀菌奶、低温奶。是以生鲜牛奶为唯一原料,采用巴氏保鲜工艺制成的低温乳制品。
全脂高温杀菌乳和纯牛奶的区别？
全脂高温灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳区别为：原料不同、脱脂处理不同、保质期不同。
一、原料不同
1、全脂高温灭菌乳：灭菌乳以不低于 80%的生羊乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂。
2、全脂灭菌纯牛乳：全脂灭菌纯牛乳以新鲜羊乳为原料，原始的所有的成分都在牛乳里面。
二、脱脂处理不同
1、全脂高温灭菌乳：灭菌乳经过脱脂处理，牛奶里面的脂肪没有被提走。
2、全脂灭菌纯牛乳：全脂灭菌纯牛乳没有经过脱脂处理，牛奶里面的脂肪没有被提走。
三、保质期不同
1、全脂高温灭菌乳：灭菌乳有较长保质期并且可以直接饮用。
2、全脂灭菌纯牛乳：全脂灭菌纯牛乳保质期较短并且需要煮过后饮用。
纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同，它们不是两个完全不一样的东西，而是纯牛奶属于灭菌乳的一种，灭菌乳包括了纯牛奶这个类型的关系。
纯牛奶属于常温奶，是一种经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存，且保存时间较长。
超高温灭菌时的温度能达到132℃以上，通过这种灭菌方法可以去除纯牛奶里所有微生物，从而达到延长保质期的效果，使人们食用起来更加方便。然而与保质期的延长相对的是，高温会把牛奶中的营养物质杀死，使得牛奶的营养价值大打折扣。
这两者最大的区别就是一个是全脂，一个是非全脂。
一、是否是全脂的区别
灭菌乳不等于全脂牛奶。纯牛奶也就是纯鲜牛奶，配料表上只有鲜奶，没有添加其他东西。
全脂牛奶重点在全脂，就是说牛奶里面的脂肪没有被提走，而脱脂牛奶则是经过脱脂处理的。
二、脂肪含量的区别
灭菌乳具有更新鲜、营养价值更高的优点，但脂肪含量远远少于全脂灭菌乳。
全脂灭菌乳就是就是牛奶下来之后杀了菌，没脱脂。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种浓厚奶，脂肪含量可高达4.0%以上。两者是一样的，有些商家为了突出它的工艺先进就强调灭菌。
灭菌乳和纯牛奶它们的区别几乎是没有的在做对比分析以前特别对“乳”和“奶”做一个说明，因为常常有人疑惑两者之间的区别其实不管是乳或者是奶，都是一个意思，牛奶也可以说是牛乳，羊奶也可以说是羊乳，通常是指习惯的叫法，没有去做区分的意义。标准定义：“国家质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定自年月日起：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为鲜牛奶乳；以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬间高温灭菌处理的超高温灭菌乳为纯牛奶乳
全脂灭菌乳和巴氏灭菌区别？
一、杀菌工艺不同
巴氏杀菌乳一般只杀灭乳中致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌；灭菌乳是杀死乳中一切微生物包括病原体、非病原体、芽孢等。
但灭菌乳不是无菌乳，只是产品达到了商业无菌状态，即不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在产品贮存运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值，不变质。
二、保存时间不同
由于巴氏杀菌乳残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌，因此其运输、贮存和销售温度均有低温要求；而灭菌乳对运输、贮存和销售过程则没有低温要求，保质期也相对较长。
三、外观风味的不同
二者的最大差异其实在于外观和风味，巴氏杀菌奶基本上保持了杀菌前的乳白和奶味，而UHT则会使奶色相对变暗，而超高温产生的一定的“焦糊味”也会掩盖奶本来的风味。
