竹笙正宗做法？
1、竹荪泡发好去白膜洗净切小段 丝瓜去皮 姜切丝 葱白切小段备用
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2、锅中倒入油稍微热加入姜丝 葱白段炒下
3、倒入水
4、丝瓜切滾刀状
5、汤烧开放入切好的丝瓜块
6、煮到丝瓜稍软再放入切好的竹荪煮开加入盐 味精即可出锅
7、装汤碗中撒上葱花
竹笙变成黄褐色能吃吗？
可以，竹荪变黄可以正常进食，变黄属于自然现象。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分、口感未发生改变，所以可以食用。
竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成，并未经过硫磺熏制。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色，味道较刺激，口感比较酸涩。
竹笙是什么？
竹笙(竹荪)是一种名贵的食用菌类。竹笙是我国的“草八珍”之一,有“菌中皇后”、“山珍之王”、“素菜之王”的美誉,其味道鲜美、营养丰富,所含的多糖成分与其他菌类一样,能够增强人的免疫力,同时它还含有一定量的膳食纤维,能够维持并保护肠道功能。
