什么叫赤小豆？
赤小豆，学名为Phaseolus angularis或Vigna angularis，属于豆科植物。它是一种常见的食用豆类，也被称为红豆、赤豆子或红小豆。
赤小豆形状小而圆，通常呈现鲜艳的红色，但也可以是淡红色或暗红色。它们一般是干燥保存的，可以在烹饪前浸泡以软化，然后与其他食材一起进行烹饪。
赤小豆在亚洲，特别是中国、日本和韩国等国家的烹饪中广受欢迎，它们被用来制作各种甜品、点心和汤羹。赤小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，并且被认为具有滋补身体、清热解毒、养血健脾的功效。
赤小豆可以煮熟后加入甜饭、豆沙包、红豆汤、红豆糕等甜点中，也可以用于制作豆沙馅、红豆饭团、红豆煎饼等传统美食。此外，赤小豆也可以作为面食或主食的一部分，例如在日本的红豆抹茶冰淇淋中常见。
总的来说，赤小豆是一种营养丰富、多用途的食材，在亚洲烹饪中占有重要地位，并被广泛用于制作各种甜点和主食。
赤小豆（Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi），是豆科豇豆属的一年生草本植物，其茎纤细，幼时有黄色长柔毛，老时无毛；托叶呈披针形或卵状披针形，小叶是钻形或卵形的；花是蝶形的黄色花朵，腋生于短的花梗上；荚果线状圆柱形；种子为长椭圆形，通常为暗红色。花期5-8月。[11]赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名
赤小豆和赤豆的区别？
赤豆和赤小豆的区别
一、外形
赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小。
赤豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。
二、食用习惯不同
赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃
赤豆又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水
三、药用价值不同
赤小豆入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。
东北赤小豆是江豆吗？
东北赤小豆不是江豆，江豆和赤小豆都属于豆类，但他们不属于一个种，江豆我们主要吃江豆的整个豆角，江豆豆角比较长，我们主要在它嫩的时候吃，可以炒着吃。而赤小豆我们主要吃它的种子，要等到赤小豆老了，吃里面的豆子，皮不能吃了，可以用赤小豆做豆馅，也可以煮粥，做饭放里面。
赤小豆不是江豆，完全不一样的作物，而且长得也不同，结出来的果实也不一样。赤小豆是不需要搭架让秧子往上爬，它只长在离地面不高的地方。赤小豆的果实小而圆。江豆的果实颜色不是红色的，而且果实没有那种紧实度，它们两个很好区分开，赤小豆好吃一点
赤小豆是红豆吗？
不是。
赤小豆和红豆不一样，两者是有区别的。它们的外形、用途、口感都有所区别。赤小豆是扁身的，而红豆是圆身。赤小豆属于一年生草本，红豆属于豆科植物，就纯口感的角度来讲，红豆更适合食用。
东北赤小豆和云南赤小豆的区别？
1没有
2因为只是产地不同只有和红豆有区别1、形状不同：红小豆和赤小豆颜色虽然相同，但是仔细观察后会发现，它们的形状有所不同。红豆比较圆，而且表面的颜色属于暗棕红色；而赤小豆则比较细长，并且偏扁。
除此之外，红豆在煮完之后会变软，赤小豆就算是泡过后再煮也不会变得很软
