桂花怎么保留香味儿？
1. 晾晒法：将摘下的桂花放在通风良好的地方晾晒，使其自然风干。晾干后的桂花可以保存较长时间，并且仍然保持一定的香味。
2. 真空封存法：将摘下的桂花放入干燥、密封性良好的容器中，并使用真空封存设备将容器内部的空气抽出，以减少氧气和湿气对桂花的影响。这样可以延长桂花的保鲜期并保持其香味。
3. 冷冻法：将摘下的桂花放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室保存。在低温环境下，桂花可以保持较长时间的新鲜度和香味。
1、晒桂花干
将新鲜桂花摘下，摆在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，
或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。
2、做桂花蜜
保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸非常钟，
然后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。
要保证桂花的香味长久，首先要选择新鲜、干燥、完整的桂花花朵，并且避免摩擦和挤压。其次，烘焙是一种有效的方法，可以将桂花花朵放在烤箱中以低温烘焙，这样可以将花朵中的水分挥发掉，同时也可以让香味更为浓郁。最后，将烘焙好的桂花花朵放入密封的罐子中，避免受潮和受到异味的影响，这样可以让桂花的香味持久保留。
桂花怎么采摘保存香味？
桂花的采摘和保存方法对其香味的保持非常重要。以下是一些建议：
1. 采摘时间：选择在桂花盛开的时候进行采摘，一般来说，早晨和傍晚是最佳采摘时间。
2. 采摘方法：轻轻地摇动树枝，使桂花脱离花朵。也可以用工具小心地摘取花朵，避免损坏桂花。
3. 保存方法：
- 冷冻法：将采摘下来的桂花立即用盐矾水浸泡，然后将其装进塑料袋中并压实密封，放入冰箱中的冷冻室内保存。
- 晒干密封法：选择一个晴天，将采摘下来的桂花晒干，然后用塑料袋子密封起来，将塑料袋子装在一个罐子中保存。
- 制作桂花蜜：将桂花风干后，在容器内倒入麦芽糖和桂花，上锅蒸 10 分钟，等到凉了之后倒入干净的容器内冷藏即可。
- 制作干桂花：将桂花用烤箱或微波炉烘干，然后用塑料袋子密封保存。
- 酿桂花酒：将桂花风干后，与白糖和白酒混合，放置在密封的容器中，阴凉处保存。
- 制作桂花糕：将桂花用热水烫过，放入马蹄粉粉浆中，蒸熟后即可。
总之，桂花采摘后采用适当的保存方法，可以有效地保持其香味。不同的保存方法可以适用于不同的用途，可以根据自己的需求选择合适的保存方式。
怎么保存桂花不变色留香？
新鲜桂花采回家以后就要马上处理，放的时间久了就会流失香味或变色。
一、清洗方法
1、先将新鲜桂花放在洗菜篮里轻轻晃动，筛去细小杂质并顺手捡去上面的较大的杂质。
2、然后再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗的很干净，而且不会把桂花弄伤。
3、洗净的新鲜桂花控一下水，然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，只有用吹风机吹干才是最佳选择。
二、保存方法
1、冷冻法
把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可，无论什么时候取出来，它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样。
但是，这种保存方法并不是很完美的。因为新鲜桂花是不能直接食用的，其中的单宁成分让桂花很涩口，而且香味不足，必须经过熟制后才会不涩而且香味更浓，而冷冻并不达到熟制的效果。
因此，建议大家尽量采用下面的几种方法保存新鲜桂花，如果时间来不及则可以临时冷冻起来。
2、做成干桂花
将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法，这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱
将新鲜桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱也是非常不错的选择，取用方便而且能长期保存。
