铁棍山药的营养价值？
铁棍山药是一种营养价值很高的食物，含有多种对身体有益的营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质（钾、钙、磷等）和维生素（尤其是B族维生素）。
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它具有促进消化、增强免疫力、补血养颜、滋补健脾益肺等多种功效。此外，铁棍山药还可以烹饪成各种美食，如炒、煮、烤等，适合各种人群食用。
铁棍山药的营养成分特别丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。
铁棍山药和红薯有什么区别？
铁棍山药和红薯是两种不同的植物，它们在外观、口感、营养成分等方面都有所不同。
铁棍山药是一种根茎类蔬菜，外形细长，表皮呈淡褐色，肉质白色，口感面甜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。
红薯则是一种块茎类蔬菜，外形粗壮，表皮呈红色或紫色，肉质黄色，口感香甜，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
总的来说，铁棍山药和红薯都是营养丰富的蔬菜，但它们的口感和营养成分有所不同，可以根据个人口味和需求选择食用。
铁棍山药的做法？
方法
1山药去皮，切片，放醋水中泡一会儿
2胡萝卜、莴笋切片，青椒切小段
3锅中烧水，水开后，把胡萝卜放锅中焯一下水
4锅中加几滴醋，把山药放锅中焯水
5山药和胡萝卜捞出放凉备用
6锅烧热后，加入适量的植物油，加入姜蒜片爆香
7倒入青椒和莴笋煸炒一下
8倒入胡萝卜和山药
9翻炒均匀，烹一小点清水，炒一会儿
10倒入酱油汁
11大火翻炒均匀，撒适量的盐炒匀
12关火，撒上鸡精，装盘
