韭菜为什么叫断肠草？
韭菜被称为“断肠草”因为它会生长得非常旺盛，即便被人采摘去也会很快地长出新的叶子，所以有一种“断肠劲”的感觉。
此外，据古语云：“食韭之味，似断肠之叹”，也是因为韭菜的味道鲜美，让人不禁发出叹息之声，而得名“断肠草”。
韭菜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、健胃消食、促进血液循环等功效。
在古代，韭菜也被视为“百草之王”，在药食两用方面被广泛应用。
此外，韭菜是我国春节期间传统的食材之一，寓意着“多子多福”，在饮食文化中也有着重要的地位。
韭菜叫断肠草是因为人们常常以韭菜作为成语表达感情或境况，如“断了韭菜又长”、“韭菜花开见证爱情”，这些都是通过韭菜而将感情或境况表现出来。
而韭菜的性质是生长迅速，很容易就可以长出新的叶子，所以也有“断了韭菜又长”的说法。
以此类推，因为韭菜在情感表达中经常带有一丝忧伤的情绪，所以称之为“断肠草”。
韭菜被称为断肠草的原因是因为它所含有的硫化物会刺激眼泪和引起情绪变化。在古代，人们常常用韭菜来解放感情、消除忧愁，但由于它太辣，使人流泪，表情变形，因此也被称为“断肠草”
韭菜被称为“断肠草”是因为它会引起爱情的悲剧。
在中国传统文化中，韭菜是一个代表着爱情的蔬菜，因为它的身体内部可以无限延长，象征着爱情的持久和激情。
但鉴于韭菜长势极为旺盛，易于扩散繁殖，故有着“断肠草”之称。
这是因为长得太猛会引发大面积扩散疫情的担忧，让人无法挽留原先的爱情，因此引发灾难，故而以“断肠草”来喻之。
断肠草的来源有哪几个？
相传，神农生来肚子就是透明的，能够清楚地看到自己吃到腹中的东西。
当时，老百姓有病无法医治，神农很着急，他就常年奔走在山林原野间，遍尝百草，寻找能够解除百姓疾病苦痛的药材。
这位伟大的先人，为了人类的福祉，自己却付出了惨重的身体代价，民间流传着他一日而遇七十毒的说法。
有一次，他尝到一种植物，马上感觉不对。神农正要自我解救，却看到自己的肠子已经断成一截一截的了。不多久，神农就死了。而这种植物也因此大大有名，被称为“断肠草”。
能让伟大的神农肠子寸寸断裂，可见这种植物毒性之烈。据沈括的《梦溪笔谈》记载，如果不小心误吃断肠草，即便只有半片叶子，也能致人死命；如果和水服用，毒性发作更快，往往杯子还没放下人就已经死了。
北宋年间，在宋慈的家乡福建，当地人常用断肠草作毒药杀人，或用来自杀，官府调查、审讯这类案子很多，到了南宋，这种伎俩传到了南方。
宋慈对这种毒药相当熟悉，再结合死者的体表特征，很快破案。
断肠草的传说？
神农尝百草的故事，在炎黄子孙中流传已久。他为了找寻能解除人民疾病痛苦的药草，在华夏的山林原野中遍尝百草，往往中毒而在所不惜，以至“一日而遇七十毒”。在我国江南一些地区，至今还流传着神农之死的奇特故事。传说中的神农，生就一副水晶般透明的肚肠，他能清楚地看到自己吃到腹中的食物。一次他吃下茶叶后，惊奇地发现，这种翠绿的叶子在自己腹内上下往来，将胃肠洗擦的非常清爽。以后，茶叶成了神农尝百草时解毒的宝物，只要毒草在腹中作怪，就将茶叶吞下去清除毒物。借助茶叶的帮助，神农认识了许许多多的有毒植物。后来，在一个晴朗的早上，他在一处向阳的山坡上见到一种叶片相对而生的藤子，正开着淡黄色的小花。于是神农照例摘了几片嫩叶放到口中品尝。可这次却出于意外!这几片嫩叶刚被咽下，就毒性大发，神农还没来得及吃茶叶解救，他的肠子已断成了一小段一小段的。结果，这位华夏人民的伟大祖先就这样牺牲了。这种令神农断肠而死的藤子，就被后人称之为“断肠草”。
虽然这段神农断肠而死的故事，只是民间传说，在现实中人不可能有透明的肚腹，茶叶也没有如此大的解毒功能，但断肠草却确有其物。如果误食了它的嫩叶，虽然不能让人真的肠断，却能引起神经、消化、循环和呼吸各系统的强烈反应，使人口腔、咽喉及腹内有烧灼或疼痛感，产生言语不清、视物模糊、心律失常、呼吸困难等症状，很快就会因窒息而死。断肠草又被称为钩吻、胡蔓藤，是马钱科植物，自然分布在我国长江以南的一些省区，东南亚及印度也有。这种植物因其剧毒，自古就名气很大。它的全身都有毒，甚至连花粉也不例外，尤其是根和嫩叶毒性极强。据说，刚从土中挖出来的钩吻根还略带香味，但多闻一会儿就让人感到头晕目眩。清代医药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中说：“胡蔓藤(即钩吻)合香，焚之，令人昏迷。”成人只要吃3克钩吻根或几个嫩叶芽，就会毙命；因此，自古以来，用钩吻来害人或自杀的案例不少。说来令人称奇，如此剧毒之物，却是一种具有祛风、攻毒、消肿、止痛等功效的中国传统药物，但主要外用治疗疥癞、湿疹、痈肿、疔疮等症。今天，科学家已基本查明，钩吻体内的有毒物质，主要是多种生物碱。
