甜菜退色什么原因？
甜菜退色是因为甜菜根碱性，遇到高温加热后色素分解、破坏而褪色，所以颜色就会淡了。
甜菜（学名：BetavulgarisL.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。
甜菜根为碱性食材，因此蒸熟后颜色非常容易变黄。做甜菜馒头时，要保持足够的发酵时间，蒸出来的馒头才能保持红色不变。发酵时间不够蒸熟就会变黄、发淡，或者变成深褐色。
甜格红键素是什么？
甜格红键素是一种食品添加剂，也称为甜味剂。它是一种人工合成的化学物质，具有甜味，可用于增加食品和饮料的甜味。甜格红键素通常用于低糖或无糖产品中，以替代糖分，从而减少热量摄入。它的甜味强度比糖高很多倍，只需少量即可达到相同的甜味效果。甜格红键素被广泛应用于食品和饮料工业，但也存在一些争议，因为长期高剂量摄入可能对健康产生负面影响。因此，在使用甜格红键素时，需要遵循相关的安全用量和指导。
甜格红键素是一种植物生长调节剂，可用于促进作物生长和增产，同时还能提高作物的抗逆性。其有效成分为氯吡脲，属于细胞分裂素类物质。甜格红键素主要用于瓜果类植物的幼果时期，通过涂抹或喷洒等方式施用。
甜格红键素是一种红色的天然色素，常被用于食品的着色和美化。它是从甜菜根中提取出来的，含有丰富的甜菜红素和其它有机植物色素成分。甜格红键素是一种安全、天然的食品添加剂，无毒无害，不会影响食品的营养和口感。
它被广泛应用于糖果、饮料、乳制品、肉制品等各种食品行业，能够增加食品的色彩，增添食欲，受到了消费者的青睐和认可。
胭脂萝卜跟甜菜根的区别？
1、颜色区别
甜菜根不管是叶子还是块茎都是红色的，特别是切开以后，里面仍然是红色的。萝卜只是红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。
2、味道区别
甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。
3、作用区别
甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。
