金樱子是吃皮还是吃核？
金樱子有以下两种食用方法；吃核。
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1、直接鲜食，金樱子不单是一种中药材，还是一种美味的水果，特别是在它完全成熟后，它营养价值极高，而且口感鲜嫩，味道略甜，人们在采摘这些成熟的新鲜金樱子后，可以去掉外皮，直接吃它里面的果肉，能补充丰富维生素、糖类以及矿物质。
2、泡水喝，金樱子这种水果不但可以直接鲜食，还可以晒干后长期保存，而那些晒干后的金樱子则可以用来泡水喝，在用它泡水时，最好把干燥后的金樱子用硬布拍碎，然后再把它放到干净玻璃杯中，放入适量冰糖，直接用沸水冲泡，坚持用金樱子泡水喝，能补益气血也能活血调经滋阴补肾。所以关于它的吃法，我们可以根据自身的需求来进行选择。
吃金樱子肉。
金樱子肉是指取净金樱子，略浸、润透、纵切两瓣，除去毛、核的干燥品。金樱子肉来源于蔷薇科植物金樱子的外层果肉，以色红、肉质厚、纯净无籽者为佳。属中医临床常用药，具有固精缩尿、涩肠止泻作用。
金樱子肉主产于江西九江，南昌等地区；重庆酉阳，秀山等县；湖南吉首，怀化，常德，邵阳等地区；湖北鄂西州各县；另外广东、广西、贵州、安徽、浙江、福建等省也产。
鲜金樱子广泛用于饮料及保健品，保健荼等行业，各大农贸市场有售，鲜金樱子在重庆湖南广东一带还能加工金樱子酒销售，据说该酒常喝，鲜子泡水喝能强身健体。
