怎样挖荠菜？
第一步，初春自己在家田间地头挖荠菜，我们首先要知道荠菜长什么样子，什么样子的荠菜好吃，一般没有开花的荠菜嫩绿的比较好吃。
第二步，初春在田间地头挖荠菜，我们一定要注意选择好季节，一般是春初清明节以前，这个时候的季节的荠菜比较新鲜嫩绿，还有挖荠菜一定要选择一个阳光明媚的季节。
第三步，春季自己在田间地头挖荠菜，我们一定要注意做好自己的防晒工作，初春的太阳也是很厉害，我们如果有出去挖荠菜的想法，一定要事先准备好自己的装备设施，一定要一个防晒帽子和防晒的其他用品。
第四步，春季自己在田间地头挖荠菜，我们一定要注意做好自己的一些预防大风的准备，春季比较容易刮风，如果决定了出去到田间地头挖荠菜，一定要注意戴口罩或者做防风的头巾防护。
第五步，春季自己在田间地头挖荠菜，我们一定要提前采购和购买一些挖荠菜的工具或者设备，比如购买一些挖荠菜的单子铲子和框子或者篮子，或者直接拿着透明的方便袋子。
第六步，初春自己在田间地头挖荠菜，我们一定要注意做好自己的交通设备设施的考虑和计划，如果自己居住的地方离要挖荠菜的地方有一定的距离，我们可以考虑驾车或者乘坐长途工具去，如果距离很近我们可以考虑步行去挖荠菜。
2、3月分带着小铲子和塑料袋，最好戴上手套，到田间地头，看见有小白花的地方就蹲下来仔细查找荠菜，看见荠菜要把铲子沿着荠菜根部周围挖深一点把整棵荠菜都挖出来即可。
什么时候挖荠菜最好？
1、荠菜阳春三月采摘最佳 。
2、野生的荠菜一般生长在田野或者庭院，它的食用方法有很多种方法，而且也很好吃，因为荠菜只有在温和的条件下才会生长，所以一般在春天才会陆陆续续长出荠菜，挖荠菜的时间的话大概就在三四月份，再长大一点可能就会老了，可能会吃不动。
荠菜最合适的采挖时间为每年的农历三月初三,即阳历的四月初,此时的荠菜发出的第一批嫩苗刚刚成熟,储存了整个冬季的能量,品质最佳,荠菜一般是采用分批采收的方式,每次采收时要采大留小,采摘的荠菜株型要均匀,而且采后要补充一次水肥。
青岛挖荠菜的路线？
青岛挖荠菜路线：
北宅周哥庄：荠菜、蚂蚱菜等
乘车路线：乘坐628路公交车，在南鞍子、下葛场、东陈站下车，乘坐469路、470路公交车，在华阳、七峪站下车。
崂山王哥庄：荠菜、苦菜、蒲公英等
乘车路线：乘坐627路公交车，在姜家社区、王哥庄西山社区、蘑菇石站下车，乘坐635路公交车，在浦里、晓望、曲家庄站下车。
野荠菜几月份可以挖？
1、荠菜是春天最早生长的野菜，一般在农历三月初就会生长开花，所以在很多地区都有三月三，挖荠菜，吃鸡蛋的习俗。
2、如果想用荠菜制作饺子馅，最好是在三月初就准备挖，因为这个时候的荠菜是最嫩的，在很多田野、院子里都有生长，也比较容易发现。
什么时候能挖荠菜？
挖荠菜的时机也很重要，一般2-4月份是最合适的时间，挖的时候一定要选择没有开花的植株，这时候的荠菜最鲜嫩美味。
荠菜一般在春季、夏季、秋季这三个季节都是有的，但是也不是说每一个地方都是这样，这时和区域有关于三季都有荠菜的一般在长江流域，在华北地区的话就只有在春秋两个季节才有荠菜。所以关于荠菜的上市的季节的话也就有所不同，不仅仅是因为荠菜的生长情况不同，也是因为荠菜是可以进行二次采收的，一般来说荠菜在长江流域的具体的上市的季节的话在春季的四月份到五月份的时候，夏季的八月份到九月份的时候，秋季的十月份到十一月份的时候。
