葛根是什么植物？
葛根，为豆科植物野葛，是我国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
它是一种粗壮藤本植物，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。
葛根是豆科植物野葛的根，还被称为干葛，葛藤，葛条等。它有较高的营养价值，是一种常见的中药。野葛对环境的适应能力强，耐寒，耐旱。不过喜欢湿润，温暖的环境，多是在我国南方地区栽培的。通常是九月到十月之间开花，十一到十二月果实成熟。成熟后就可挖出。
葛根是豆科植物野葛的块茎，为粗壮的藤本植物，长度大约8米，上面部分有硬毛，底下有粗壮的根茎，可以制成葛根。
先将植株挖出，清洗干净外面的泥土，将块茎放在旁边晾干，然后切成片。
葛根是豆科葛属的一种藤本植物，多生长于向阳湿润的山坡、林地路旁，主要在四川为主要种植地。葛根耐寒抗旱，喜温暖、潮湿的环境。在疏松肥沃的砂壤土长势较好，多见长于荒山石砾、悬崖峭壁缝隙上，只要有30厘米深的土层即可扎根生长。
谁知道葛根是什么，在民间叫什么名呀？
葛根和泰国野葛根说白了只是翻译错误，根本就不是一种东西
葛根就是中国贵州一带产的，主要含量为淀粉。
泰国野葛根英文名pueraria mirifica，台湾叫：高科，泰文发音也是：高科，所以翻译成中文名：泰国野葛根其实是不正确的
但是无论怎样说翻译的名字只是个名字罢了，其实叫什么无所谓，关键是自己不要混淆
下面开始回答你的问题了：
白葛和葛根的问题，中国的葛根都是白的，所以不存在这个问题，只有泰国的有白的和红的，泰国白的是含有植物雌激素的，可以丰胸的，红的含有壮阳成分，红的并不叫葛根，有人叫做红葛根，也是误传，严格来说红色葛根的名字叫：艳紫铆，英文名：Butea Superba，台湾叫：红高科
豆科植物野葛的根
葛根是什么：葛根也是传统的一味中药，是豆科植物野葛的根，在中国大部分地区都有。一般在秋冬两个季采挖，除去外皮，趁新鲜的时候切成薄片或者小块来干燥，深用或者煨制它。
葛根是什么样子？
葛根是一种豆科植物，也称作葛（Gé）或葛藤。葛根的地下部分是使用广泛的药用材料，外形看起来像是一根较长的细长的块茎，通常有许多相互纠缠而成的纤维状根须，颜色多为淡黄色或浅棕色。
葛根的整个块茎是淀粉质、蛋白质、纤维素以及多种有机酸的地下储藏器官，一般呈卵圆形或不规则球形，长度约10~20厘米，直径约1~2.5厘米，表面呈暗黄色至棕色，有纵向皱纹和根瘤，质硬，质地坚实。葛根气味特殊，口感稍苦，略微涩口。葛根在药用和食用领域都有广泛的应用。
