糙米是怎么加工的？
糙米加工只是大米加工的前段而己清理-去石-砻谷--谷糙分离,厚度分选,这样糙米就出来了。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。
什么是大米粗加工？
一、水稻粗加工
水稻经过收割、选种等工序后会通过粗加工的方式制成大米。这种加工方式主要包括清理、去壳、碾米等步骤。
首先是清理，将水稻中混入的杂质比如石头、树枝、叶子等去除。然后用切割机去除稻草并将水稻分离出来。接下来进行去壳，采用摩擦和冲击的方式，将水稻颗粒的外部硬壳去掉。最后碾米，将去掉外壳的水稻进行碾压，在大米筛选机中进行进一步的分离和清洁。
这样经过粗加工后，就可以得到白色的未去除胚芽和糠皮的米粒，称为糙米。
二、水稻精加工
粗加工虽然能够制成大米，但对于米粒品质还不够高。精加工是在粗加工的基础上，进行更细致的加工处理，以提高米粒品质。
首先是去壳，与粗加工不同的是精加工通过脱壳机将米饭中的胚芽和糠皮去除，这样能够得到白色的大米，但胚芽中含有丰富的维生素，如果过多的去除，会导致大米缺乏营养。因此，现代的米厂使用智能化的脱壳机，可以实现去除胚芽和糠皮，同时保留米饭充足的营养。
粗加工指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。在适宜的环境下可以发芽，所以是“活米”。
精米是除了要把稻壳脱壳以外，谷子的米皮和胚芽都被碾了下来，所以精米是不能发芽的“种子”，俗称“死米”。剩余下来的营养成分也在加工过程中大大损失。
黑色大米怎么加工？
黑米粥的做法
原料：黑米100克、莲子30克、红豆50克、桂花20克、花生30克、冰糖适量。
做法：
1、黑米洗净，浸泡6小时.
2、红豆洗净，浸泡1小时。
3、莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
4、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
5、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
黑米糕的做法
原料：黑大米适量、鸡蛋两个、蜂蜜适量、玉米油适量、白糖适量、
1、黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。
2、打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。
4、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。
5、分三次把蛋白和米糊切拌均匀。
6、最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
7、倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。
8、最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以食用了。
合成大米是什么做的？
合成大米，又称“工程大米”，是普通大米的替代品。说通俗点就是人造米。
人造米是指淀粉类原料添加各种营养强化物质，用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒。人造米以1:200～300的比例与大米混合，使混合后的米煮成的米饭的营养价值显著优于普通米饭。它是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，成品外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。
