金樱子是吃皮还是吃核？
金樱子有以下两种食用方法；吃核。
1、直接鲜食，金樱子不单是一种中药材，还是一种美味的水果，特别是在它完全成熟后，它营养价值极高，而且口感鲜嫩，味道略甜，人们在采摘这些成熟的新鲜金樱子后，可以去掉外皮，直接吃它里面的果肉，能补充丰富维生素、糖类以及矿物质。
2、泡水喝，金樱子这种水果不但可以直接鲜食，还可以晒干后长期保存，而那些晒干后的金樱子则可以用来泡水喝，在用它泡水时，最好把干燥后的金樱子用硬布拍碎，然后再把它放到干净玻璃杯中，放入适量冰糖，直接用沸水冲泡，坚持用金樱子泡水喝，能补益气血也能活血调经滋阴补肾。所以关于它的吃法，我们可以根据自身的需求来进行选择。
吃金樱子肉。
金樱子肉是指取净金樱子，略浸、润透、纵切两瓣，除去毛、核的干燥品。金樱子肉来源于蔷薇科植物金樱子的外层果肉，以色红、肉质厚、纯净无籽者为佳。属中医临床常用药，具有固精缩尿、涩肠止泻作用。
金樱子肉主产于江西九江，南昌等地区；重庆酉阳，秀山等县；湖南吉首，怀化，常德，邵阳等地区；湖北鄂西州各县；另外广东、广西、贵州、安徽、浙江、福建等省也产。
鲜金樱子广泛用于饮料及保健品，保健荼等行业，各大农贸市场有售，鲜金樱子在重庆湖南广东一带还能加工金樱子酒销售，据说该酒常喝，鲜子泡水喝能强身健体。
金樱子做法？
主料：鲫鱼500克，猪扒肉200克，金樱子80克。
辅料：盐2适量，红枣适量，油适量
制作过程：
1、鲫鱼，猪扒肉。
2、金樱子，红枣，先浸泡下。
3、鲫鱼先用厨房纸擦干水，油烧热放入鲫鱼小火煎一面。
4、一面煎好后翻另一面继续小火慢煎。
5、煎好的鲫鱼，多余的油倒出来，加开水，煮滚。
6、换成煲汤的汤锅，放入猪扒肉。
7、金樱子和红枣。
8、飘去上面的油。
9、煲两个小时后，关火加盐调味。
10、出锅。盛入碗里，即可食用。
金樱子切对半，挖去里面的籽，洗干净。
放蒸笼蒸30分钟，30分钟后拿出来倒入米筛，拿去阳台晒一天。第二天再放入蒸笼蒸30分钟，再晒一天。第三天再放入蒸笼蒸30分钟，再晒一天。
第四天，晒干后的金樱子放入酒瓶，各酒瓶倒入白酒。贴标签，封口，一年以后就可以开封喝。
金樱子泡水的做法？
食材
鲫鱼500克猪扒肉200克金樱子80克盐4克红枣5个油10克
方法
1.鲫鱼，猪扒肉
2.金樱子，红枣，先浸泡下
3.鲫鱼先用厨房纸擦干水，油烧热放入鲫鱼小火煎一面
4.一面煎好后翻另一面继续小火慢煎
5.煎好的鲫鱼，多余的油倒出来，加开水，煮滚
6.换成煲汤的汤锅，放入猪扒肉
7.倒入金樱子和红枣
8.飘去上面的油9/99.煲两个小时后，关火加盐调味
