雪菜和雪里红是一种菜吗？
雪菜和雪里蕻是一个菜。
雪菜是雪里红，是芥菜的变种，属于十字花科一年生草本植物，叶片深裂，边缘较为皱缩，花朵为鲜黄色，而且北方地区的雪菜多为紫红色，称之为雪里红，但南方地区紫红色的雪菜少见，会将其称为雪里蕻。
雪菜长出5-6片真叶后，就可以将其以25厘米的株距移栽在田地中，移栽半个月后松土除草一次，让幼苗生长旺盛，而且要为雪菜提供以氮肥为主、磷钾肥为辅的肥料，提高植株的抗病性。
不是的。
一般雪菜与雪里红的区别；
一是外形不同；雪菜是蔬菜，是新鲜的芥菜。而雪里红则腌制过后的芥菜，俗称辣菜，是加工后的产品。
二是可食用人群不同；雪菜可以新鲜食用，具有丰富的营养价值，适合各类人群食用。而雪里红则是用盐腌制的，属于高盐食品，并不适宜儿童、老人和孕妇食用。
雪菜和雪里红虽然说名字有些相似，但是并不是同一个东西。
雪菜指的是新鲜的蔬菜，它是属于荠菜的一个变种。雪菜的株型十分的紧凑并且呈直立状态，雪菜的叶片边缘有着锯齿状的分布。
我们所说的雪里红，它可并不是属于蔬菜，虽然说它的本质还是荠菜，不过雪里红是腌制后的荠菜。在加工后我们也可以把它叫做辣菜。
雪菜是酸菜吗？
雪菜不是酸菜。雪菜一般是指雪里红，也称春不老、霜不老、香青菜，茎叶为普通蔬菜，但是一般是腌着吃。酸菜是用白菜和辅料腌制而成的。雪菜有哪些功效作用？
1.雪菜具有增加食欲，开胃和促进消化的作用，雪菜在腌制后它有一种特殊的味道，它能够增加我们的食欲，可以帮助胃肠道更好的消化，起到健胃消食的作用，而且雪菜含有很多纤维素，能够预防便秘。
2.吃雪菜可以提神醒脑，因为雪菜中富含一种物质，它是抗坏血酸，它具有很强的活性，能够增加大脑的氧含量，而且雪菜中还有大量的维生素，能够抗氧化，刺激达到，起到提神醒脑，缓解疲劳的作用。
3.雪菜具有消毒，去肿，减肥的功效，因为荠菜中含有天然的抗病毒成分，能够对抗多种细菌病毒，雪菜含具有解毒的功效，能够促进伤口恢复的更快，利尿消肿。而且雪菜中的纤维素很多，能够拍出体内积存的毒素，随着粪便一起排出，具有减肥的功效。
4.雪菜有宽肠通便的作用，雪菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5.雪菜具有排铅功能，维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪菜为含为维C食物之一。
雪菜虽然不是酸菜，但是可以腌制成酸菜食用。
雪菜不是酸菜，因为：
雪菜是腌制而成的，酸菜是用浆水发酵而成的。
雪菜：属十字花科，学名雪里蕻，或雪里红，分三类：（1）板叶型，江苏、浙江、上海等地种植。（2）细叶型，湖南、湖北、江西等地种植。（3）花叶型，湖南、湖北、江西、浙江等地种植。一般经晾晒后加盐腌制，可做雪里红豆腐、雪里红肉沫等。
酸菜：是大白菜经开水烫过后，加盐压实腌制而成，可做炖菜用，有杀猪菜、酸菜粉丝等。
雪菜不是酸菜
酸菜是一种统称，一般是指所有用青菜或白菜等做成的带有酸味的蔬菜，其中酸菜包括了经过腌制后的雪菜，而雪菜不能代指酸菜。雪菜的学名为“雪里蕻”，它是一种一年生的草本植物，属于芥菜的变种。
