能吃的蕨菜有哪些？
我认为能吃的蕨菜有以下几种：
第一种：水蕨菜
水蕨菜生长发育在江河溪流等水资源周围，在广东、台湾、福建、江西、浙江、山东、江苏、安徽、湖北、四川、广西、云南等省区都有分布。
第二种是山蕨菜
山蕨菜为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色，长而横向伸展，植株幼嫩时外面长了一层黑褐色茸毛，草质化后，茸毛消失。
第三种则是黄瓜香
正如其名，黄瓜香有着鲜黄瓜清香的味道，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜，喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。
第四种蕨菜叫猴腿菜
猴腿菜因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布
第五种是牛毛广
之所以叫牛毛广是因为它的叶子长得很像牛尾巴，身上长满了白色的绒毛
山蕨菜
山蕨菜是水龙骨科多年生草本，它的植株一般不高，刚长出来的山蕨菜幼苗小而尖，顶部的叶芽会卷曲的向内弯曲，形似一个猫爪子，所以也被称为“龙爪菜”。山蕨菜的颜色一般是青绿色的，成熟后就伸开了，长出羽状复叶了。
而且山蕨菜不光是嫩芽能吃，它地下的黑色根茎也是可以吃的。里面含有大量的淀粉，在过去就常被挖来提取蕨粉，然后制作成为一些小吃来吃。
蕨菜的吃法和做法？
蕨菜是一种传统的野菜，因其清脆爽口、营养价值高而备受人们喜爱。以下是几种常见的蕨菜吃法和做法:
1. 凉拌蕨菜：将蕨菜洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。
2. 炒蕨菜：将蕨菜洗净切段，热锅凉油，加入蒜末煸炒，然后加入蕨菜翻炒，加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 蒸蕨菜：将蕨菜洗净，切成段，加入盐、鸡精等调味料，加入蒸锅中蒸熟即可。
4. 蕨菜红烧肉：将蕨菜洗净备用，猪肉切成块，热锅凉油，加入蒜末、姜片煸炒，然后加入猪肉翻炒，加入蕨菜，加入清水，煮至猪肉软烂，加入盐、鸡精等调味料即可。
以上是几种常见的蕨菜吃法和做法，不同地区、不同家庭也会有不同的做法和口味。
1、主料：蕨菜(新鲜、罐头装均可)、杏仁、姜丝、葱丝、自制凉拌油、盐、味精、醋适量。
2、做法：
(1)蕨菜洗净，过水焯熟，晾凉备用;
(2)葱丝清水里泡片刻，去辣味;
(3)将蕨菜、杏仁、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。
蕨菜放了三天了能吃吗？
不能吃。一般来说，煮熟的蕨菜在放置过夜后，由于微生物的生长和代谢作用，可能会导致蕨菜变质，从而产生食品安全问题，因此建议不要食用过夜蕨菜。
如果您已经煮了太多的蕨菜，可以将剩余的蕨菜尽快放进冰箱，在4℃以下保存，并且不要超过3天。在重新加热时也要确保达到充分加热，避免再次出现食品安全问题。
蕨菜是哪种蕨类？
蕨科蕨属植物
蕨菜是蕨科蕨属植物，它是欧洲蕨的变种，在我国各地有分布，主要产地是长江流域及以北地区，多生长在山地阳坡、森林边缘光照充足的位置。当蕨菜从地面生长20cm，新出的顶叶没有展开时可采收，太早进行会降低产量，采收晚的话茎秆会因高温干旱老化，从而影响它的品质，它的幼嫩茎叶可以食用。
