苜蓿草什么时候吃最好？
苜蓿的最佳赏味期是在每年的3月-5月份，此时的苜蓿营养成分高，鲜嫩可口，所以苜蓿也被称为“春天第一鲜”。
古时候吃苜蓿最多的是北方人，但现在有点倒转过来的意思，南方人反而把苜蓿当成了家常蔬菜，更受人们的欢迎。但不同的是，北方主要以“紫花苜蓿”为主，长江下游则更喜欢栽培“黄花苜蓿”，口感上也是黄花比紫花的好一些！
苜蓿草长什么样啊？
一年生或多年生草本。茎直立或铺散。复叶，具3小叶，小叶上部边缘有细齿，托叶贴生在叶柄基部上。花很小，黄色或紫色，成短总状或头状花序，腋生。萼齿近等长，旗瓣长圆形或倒卵形，雄蕊（9）+1二组。
苜蓿草成千上万的生长在我们的周围，但是或许你用十年的光阴，也未必能找到一片四个叶子的苜蓿草。
苜蓿草就是幸运草，又名四叶草，一般指四叶的酢浆草、苜蓿、或车轴草。其中苜蓿草，是一种多年生草本植物，一般只有三片小叶子，叶形呈心形状，叶心较深色的部分亦是心形。在十万株苜蓿草中，你可能只会发现一株是四叶草，机会率大约是十万分之一。因此四叶草是国际公认的幸运象征
苜蓿草种植方法？
1.
准备种子：55℃左右的温水浸种5分钟；
2.
整理土地：深耕、细耙，先将碎石、杂草去掉；
3.
播种：将苜蓿种子均匀撒在土壤中，播种深度在2厘米左右；
4.
浇水管理：初叶前每天早晚各浇水一次
苜蓿在南方叫什么？
菜苜蓿别名草头、金花菜。为豆科一二年生草本植物。原产印度，我国自古就有栽培。菜苜蓿在南方各省区为主要的绿肥作物之一，但在江浙一带作为百姓喜食的叶菜广泛种植。菜苜蓿通过排开播种，基本上可周年种植。菜苜蓿可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。有促进排泄，降低胆固醇的作用，有利于冠心病的防治。
苜蓿在南方叫南苜蓿。
苜蓿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
苜蓿开紫色、堇青色、褐色等的花。
苜蓿可以食用。可以做草籽年糕、草籽香干、河蚌肉炒金花菜等。
苜蓿草头是南苜蓿，草头的花是黄色。
