东北的婆婆丁是什么？
东北的婆婆丁学名蒲公英，是一种野菜。
在东北，很多人都非常爱吃婆婆丁。吃饭也很多，可以蘸酱，也可以熬汤，编辑还看过一种吃法，包饺子。婆婆丁做饺子馅，里面都要加上配菜，常用的是鸡蛋。人们爱吃婆婆丁，还有一个理由，因为它可以当作药用，营养价值很高
东北干蒲公英做法？
干蒲公英的做法如下：
1、将蒲公英洗干净，用热水烫一遍。
2、烫过的蒲公英放在阴凉处风干，切忌暴晒。 食用方法： 1、晒干的蒲公英如果做药用需要煮一下。 2、如果只做保健茶，直接冲水，冲水前先用热水烫一下，洗一洗，然后把水倒掉，再倒入热水冲泡既可。
蒲公英有两种吗？
是的，蒲公英属于复合花科，包括多个物种，其中最常见的有两种：
1. 普通蒲公英（学名：Taraxacum officinale）：又称为蒲公英草、蒲公英花、蒲公英菜等，是蒲公英属中最为常见的一种。它的花色一般为黄色，花瓣呈梳状排列，花序为伞形花序，果实为飞行顶花，也就是我们常说的蒲公英种子。普通蒲公英广泛分布于全球各地，特别是在温带和寒带地区，是一种常见的野草。
2. 山蒲公英（学名：Taraxacum mongolicum）：也称为蒲公英草、狗蒲公英等。它与普通蒲公英相比，花色较淡，花瓣排列紧密，花序为几乎无梗的簇生花序，果实为飞行顶花。山蒲公英主要分布于中国北方、蒙古、朝鲜等地区，是一种较为常见的野生植物。
虽然蒲公英有很多种，但普通蒲公英和山蒲公英是最为常见的两种。除此之外，还有一些其他的品种，如大红蒲公英、叶柄蒲公英等，但它们相对而言比较少见。
是。
一种是白柄（叶柄）蒲公英。这种蒲公英叶片光滑柔嫩，叶柄淡白色，根纤细（最粗只有筷子粗）。这种通常当野菜食用。
另外一种是红柄（叶柄）蒲公英。这种蒲公英的叶片比白柄蒲公英厚一些，当菜吃的话比较老，不容易嚼断，最明显的特性就是叶柄是红色的，根比较粗壮。这种蒲公英一般都只作药用。
不止二种。
蒲公英的主要品种有：东北蒲公英、多裂蒲公英、白原蒲公英、华蒲公英、斑叶蒲公英、苍叶蒲公英等。
东北蒲公英
白缘蒲公英
多裂蒲公英
除了很多品种，蒲公英的名字也很多。婆婆丁、尿床草、富公英、蒲公草、床垫草等。
有
蒲公英有两种,一种是我常见的薄公英,另一种是藏蒲公英不同于绿叶边缘的锯齿状,普通蒲公英叶边缘没有严重的齿状,藏蒲公英生分布: 青海、四川、云南、西藏、 国外分布: 不丹、锡金等。
自然界的蒲公英有两种类型：一种蒲公英叶片大、多数是全缘（叶边缘完整）；另一种蒲公英叶片小、叶缘缺刻大、呈锯齿状．蒲公英叶片的大小和形状会受其生存环境的影响．叶大全缘的蒲公英其光合能力较强，但易倒伏；叶小缺刻的蒲公英虽光合作用弱但可抗倒伏．
东北蒲公英为什么苦味重？
为什么蒲公英有的苦有的不苦
1、可能是没泡开
蒲公英性寒，味甘、苦，属于一种植物，其中含有鞣酸、生物碱，这些成分很是苦涩，大多数蒲公英本身就含有一定的苦涩味，但若是浸泡的时候，水温不足够高或者浸泡时间过短，没有完全泡开，因此苦味就不会太重。
2、蒲公英本身原因
虽说蒲公英本身就具有苦涩味，但是并不是所有的蒲公英泡开之后都会苦，需要根据蒲公英当中的鞣酸含量而定，一般来说，蒲公英越嫩越不成熟，其中的鞣酸含量就更多，因此若是所泡蒲公英较鲜嫩，那么可能并不是很苦。
蒲公英是苦的好还是不苦的好
蒲公英的好坏并不取决于苦还是不苦，蒲公英苦或不苦是蒲公英的品种决定。蒲公英有的品种本身就不苦，或者蒲公英是嫩芽的时候也不会苦，老的蒲公英就会偏苦。营养价值都一样。
怎么挑选好的蒲公英
1、看根茎：建议挑选一些根部略呈圆锥状的蒲公英，并且表面呈棕褐色或者黑色，形状比较弯曲，呈皱缩状。长4～10厘米，但是由于有些蒲公英大多数为栽培品，基本没有根茎和侧枝，可以参考一下的鉴别方法。
2、看叶子：可以观察下蒲公英的枝叶边缘，尽量选择一些具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成的叶柄，并且这个叶柄主脉大部分带红紫色，这种薄荷叶晒干后叶子很皱，水泡开完整的叶子成披针形，因此，蒲公英若是泡开后的叶子如果是鲜绿色或者叶子上有一层白色茸，可能是假的。
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