土豆的茎叶有毒吗？
土豆的叶子有毒。土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果仔细观察过土豆，那可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。
过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。
致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。
不用担心偶尔吃到的绿色土豆片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。土豆叶子有一定的毒性，不建议使用，没有什么营养价值。马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。
正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
土豆植物的茎和叶有毒，最好不要吃。含有大量的龙葵素。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，
土豆的茎叶有毒
叶子有毒，茎有毒，甚至他自己本身就带毒，近年来人类以及自家家畜，吃发芽土豆中毒的事情时有发生，这是因为土豆除了含有大量淀粉，蛋白质糖类等物质以外，还含有一些有毒生物碱，龙葵素又叫龙葵碱，有研究认为茄科植物体内之所以含有这类生物碱，是为了防止未成年的自己被昆虫和动物们吃掉，所以新长出来的嫩芽嫩叶和未成年果实里的含量会更高一些，一般情况下100克的土豆中会含有3~10毫克左右的龙葵素，而且基本都存在于土豆皮里
土豆植物的茎和袭叶是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。
土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
土豆的茎和叶是有一些毒素的。他含有一些龙葵素，这是一种毒素。土豆是属于一种变态根，变态根就是我们所说的跟普通的根不一样的它特别的大。那些根长出牙的时候，那些芽上面就有毒素等芽长大了，就会长出茎叶。所以我们一般需要在土豆没有长出芽的时候吃土豆，防止中毒。
土豆的茎块有毒吗？
土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致(不用担心偶尔吃到的绿色土豆片)，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
