什么是食品添加剂？
食品添加剂是指在食品加工、生产和保存过程中，为改善食品品质、颜色、口感、营养、保持食品新鲜度和防腐等目的而加入的物质。
食品添加剂不是直接作为食品成分，而是通过一定工艺加工后添加进去的。食品添加剂的种类很多，主要有防腐剂、甜味剂、增味剂、色素、稳定剂、乳化剂、酸度调节剂等。在合理使用的情况下，食品添加剂给人们的生活带来了很大的好处，但如果使用不当，也可能对人体健康造成危害。因此，我们应该合理了解和使用食品添加剂，保障食品安全。
食品添加剂的名词解释？
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂原料是什么？
食品添加剂的原料多种多样，包括但不限于以下几类：
化学合成物质：这些是通过化学反应合成的化合物，如防腐剂、甜味剂、色素等。
天然物质：一些食品添加剂来自于天然来源，如某些色素、酸度调节剂、抗氧化剂等。
矿物质和盐类：一些添加剂是矿物质或盐类，如食盐（氯化钠）。
植物提取物：一些添加剂来自于植物提取物，如香料、植物油等。
食品添加剂的原料因其种类和功能而异，用于增强食品的味道、质感、保鲜性等。这些原料需要在食品加工中严格控制，以确保其安全性和合规性。
原料有很多种，常见的包括：
防腐剂类：山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯等。
抗氧化剂类：BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）以及没食子酸、异抗坏血酸等。
发色剂类：硝酸钠、亚硝酸钠等。
甜味剂类：糖精钠、甜叶糖菊甙、甜蜜素等。
食品添加剂包括什么？
食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，添加的具有特定功能的化学物质。主要包括以下几类：
1. 防腐剂：如硫酸亚铁、山梨酸钾、苯甲酸和丙二醇等。
2. 抗氧化剂：如抗坏血酸、硫代硫酸钠和麦芽酸等。
3. 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甜菜碱、糖精等。
4. 酸度调节剂：如柠檬酸、醋酸、乳酸、草酸等。
5. 香精、香料：如香精油、香草、肉桂、姜汁等。
6. 发酵剂：如酵母、酸奶菌、醋酸菌等。
7. 稳定剂：如明胶、卡拉胶、黄原胶等。
8. 色素：如胭脂红、紫苏色素、叶绿素等。
9. 调味剂：如氨基酸、核苷酸、肉味精等。
10. 营养强化剂：如维生素、矿物质、蛋白质等。
