新鲜雪里红的营养价值？
雪里红的营养价值比较高，包含维生素A、胡萝卜素、钾、钙、维生素C等营养成分。
雪里红是芥菜的变种，芥叶连茎腌制即雪里红。100克雪里红里面包含91.5克水分、310.0微克胡萝卜素、281毫克钾、230毫克钙、31.0毫克维生素C等。日常可以适当的吃一些雪里红，可以给身体提供多种营养成分，有利身体健康。
腌制雪里蕻的营养价值？
雪里蕻是一种营养丰富的食物，经过腌制的雪里蕻依然保留了很多的营养。
1. 蛋白质：腌制雪里蕻中富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。
2. 营养素：雪里蕻含有丰富的维生素C和维生素B，其中维生素C可以增强人体的免疫力，促进人体对铁的吸收，维生素B有助于提高人体代谢率、维持神经系统功能。
3. 矿物质：雪里蕻含有丰富的铁、维生素B12等矿物质，有利于提高血红蛋白水平，促进血液循环，保持身体健康。
4. 益生菌：腌制过程中会产生大量的乳酸菌等益生菌，能够帮助调整肠道微生物群，促进肠道健康。
雪里红含有维生素、胡萝卜素、膳食纤维等物质，具有解毒消肿、温中利气等作用，营养价值较高。
腌制可能会使雪里红的营养价值降低，但一般仍具有一定的营养价值，所以腌制的雪里红一般有营养。并且腌制的雪里红还具有一种特殊的香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，具有开胃消食的作用，
雪里蕻为什么不能多吃？
正常情况下，如果是新鲜的雪里红，可以炒着吃，它具有醒脑提神，开胃消食的结果，而且有大量的纤维素能够缓解便秘，但是因为它其中有较高的钠离子，容易导致血液波动，所以高血压的人不建议经常食用雪里红。
雪里红咸菜磷高吗？
雪里红咸菜磷高，100g雪里红中含有水分91g，蛋白质2.8g，脂肪0.6g，糖类2.9g，磷64mg，铁3.4mg，维生素B10.04mg，维生素PP0.8mg，加上上面的钙质，维生素A/C以及纤维素，可见雪里红是属于典型的保健绿色蔬菜。
吃雪里红的注意事项
1.雪里红以腌制品为主，因此，不能大量食用，以免亚硝酸盐一次性摄入过多，增加癌症风险。
2.雪里红的营养丰富，平时食用最好是配合其他食物一起食用，比如猪肝、动物肉等，相互促进营养素的吸收，还能互补营养。
雪里红和苦菊的区别？
苦菊和雪里红并不是同一种菜，两者的主要区别如下：
1、叶子区别：雪里红的叶片为倒披形或长圆状倒披针形，叶子边缘有形状不一的锯齿形，有的较深有的较浅，有时不裂或是稍有缺刻，苦菊的叶片形态为披针形，全部形态为倒披针形，有不规则的深裂。
2、花朵区别：雪里红总状的花序顶生，花朵呈黄色，直径在7到10厘米，萼片淡黄色，呈长圆状椭圆形，直立展开的，花瓣呈倒卵形，长度在8到10毫米，宽度在4到5毫米。
苦菊的花为头状花序，单生在总状花序，也有的在茎枝顶端或者茎枝顶端排紧密的伞房花序中生花，外形似舌状，黄色。
雪里红和苦菊的主要区别：
一是不是一类植物。雪里红是十字花科植物，苦菊是菊科植物。
二是味道和用途也不一样。雪里红的菜是大多数是用来腌制咸菜吃的，因为雪里红腌制咸菜好吃，可以肉丁炒雪里红黄豆炒雪里红的营养价值很高，苦菊呢，可以生着吃，也可凉拌吃，两种菜虽然都是绿叶素。但是吃法不一样。
