水稻的主要成分？
主要成分是淀粉。淀粉占据整粒大米的77-80%。糯米中的淀粉全部为支链淀粉，几乎不含直链淀粉，而粳米中的淀粉大约有20%为直链淀粉，籼米中的直链淀粉占比则更高。刚收获的水稻称为稻谷，稻谷具有一层外壳，将外壳剔除后可得到糙米，糙米含有淀粉和8%左右的脂肪与蛋白质，还含有铁、钙、硫胺、烟酸、核黄素。
水稻主要成分：碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等），约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉主要分直链淀粉和支链淀粉两类。支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分，糯稻含直链淀粉仅1%-2%，粳稻和籼稻含直链淀粉约8%-28%。
大米的主要成分？
大米的营养成分有碳水化合物、蛋白质、矿物质成分、维生素等。
1.大米中含有大量的碳水化合物，可以给人体补充营养素，维持人体各项机能的正常运行。
2.大米中含有一定量的蛋白质，虽然其氨基酸模式比不上动物蛋白质，但是由于每日摄入的大米等主食量比较多，大米所提供的蛋白质也为机体的正常新陈代谢起到了不可或缺的作用。
3.大米中富含多种矿物质成分，钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰能够给人体提供较为全面的营养。
4.大米中含有维生素B1、维生素B2等。
1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％。
2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间，小麦蛋白质含量在9%～15%之间。
3、脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%，小麦粒中脂类含量约1.5%。
4、水分：大米和小麦中的水分含量基本在13%-16%之间。
大米成分有热量、维生素B6、蛋白质、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、生物素、尼克酸、维生素C等。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
稻谷的化学组成与性质？
水分：稻谷一般含水11%-16%。分游离水(自由水)和结合水(束缚水)。游离水存在于细胞间隙,具有普通水的性质,随环境相对湿度改变,用常规干燥法可以使其降低。结合水与细胞中蛋白质、糖类等结合紧密,性质稳定,用常规干燥法不能除去。
蛋白质：稻谷一般含蛋白质7%~8%。蛋白质的种类有:谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白、清蛋白等。
大米里的成份？
大米的营养成分有碳水化合物、蛋白质、矿物质成分、维生素等。
1.大米中含有大量的碳水化合物，可以给人体补充营养素，维持人体各项机能的正常运行。
2.大米中含有一定量的蛋白质，虽然其氨基酸模式比不上动物蛋白质，但是由于每日摄入的大米等主食量比较多，大米所提供的蛋白质也为机体的正常新陈代谢起到了不可或缺的作用。
主要成分：
有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等成分。
大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
大米是什么物质组成的？
大米成分有热量、维生素B6、蛋白质、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、生物素、尼克酸、维生素C等。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
