正红菇的识别方法？
正红菇，又称为绿罗汉、毒鹅膏，是一种有毒的真菌，其主要成分为鹅膏碱。由于其具有毒性，不建议进行自行采摘和食用。识别正红菇需要注意以下几点：
1. 形态特征：正红菇的菌盖呈鲜艳的红色或橙红色，直径通常在5-15厘米之间，有明显的菌褶。菌褶呈淡黄色至白色，较密集。菌柄圆柱形，通常高度与菌盖相等，底部通常有红色或橙红色的薄膜环。
2. 菌肉颜色：正红菇的菌肉颜色为白色，但当菌的表面破裂时，菌肉可能会露出红色汁液。
3. 毒性标志：正红菇属于一个有毒物种，其含有鹅膏碱等毒性成分，即使经烹饪也不能彻底去除毒性。
尽管正红菇具有醒目的颜色，但由于其剧毒，我们强烈建议不要采摘或尝试食用正红菇。正确的做法是遵循食用菌类的原则，只选择你熟知并能够确保安全的食用菌类品种。对于野生菌类的识别和采集，请咨询专业的菌类学家或参加有资质的野外活动组织进行指导。
红菌有苦味能吃吗？
可以吃。
菇会有苦味，这是正常的。如何分辨真假红菇呢：
一、如果买到的是正红菇，但是煲汤也很苦，有可能是红菇品质比较差生蛀虫比较多，味道也会有苦味，干红菇存放不当容易生虫，所以一定要注意存放的干燥密闭性，建议干红菇放入冰箱保鲜层存放，生虫的红菇不要吃。
红菇怎么分等级和价位？
1.观察外观
在选购红菇时，首先要观察其外观，看看是否完整、色泽鲜艳、表面光滑、无虫蛀、无病斑、无破损等，如果存在这些问题，则可能是劣质的红菇。
2.闻气味
闻红菇的气味也是判断其品质的重要指标之一，好的红菇应该有清香的气味，而劣质的红菇则可能存在发霉、变质等问题，气味会变得难闻。
3.尝口感
如果有条件的话，可以尝一下红菇的口感，好的红菇口感应该是鲜嫩、有弹性的，而劣质的红菇则可能存在口感粘糊、无弹性等问题。
4.看等级
在选购红菇时，可以看一下其等级，一般来说，等级越高的红菇品质越好，但价格也相应较高。
高档次，一般来说，菇蕾开得大小适中的为特级红菇，这样的口感是最好的，营养也最丰富；不过由于红菌是在半夜或是凌晨开始盛开，盛开时间非常短，而且采摘需要马上的加工，时间上是非常紧迫的，所以价格上也比较高一些。
一等红菌：菇类刚刚盛开的，但是又还没有完全的盛开，这样的为一等级红菌，口感要偏硬一些。
二等红菌：已经完全盛开的红菌，为二等红菌，除了口感要比较差一些以外，营养也稍微比前两种等级的红菌要差一些。
正宗红菇的鉴别方法？
辨别真正红菇的方法：
1、真红菇分辨看外观
平时大家分辩红菇的真假时可以看它的外观，真的红菇菌盖正面是深红色，中心是暗红色，而且有明显的横纹存在，而假的红菇颜色一致，多数没有横纹存在。
2、真红菇分辨看菇脚
平时分辩红菇的真假时可以看红菇的菇脚，真的红菇在菇脚部位是有小孔存在的，这是真红菇与假红菇之间最大的区别，其他的假冒红菇根本没有这种特性存在。而且真红菇的菇脚也是红色，其他假红菇的菌脚多数只是淡红色或者根本不是红色。
3、真红菇分辨看入水的变化
平时分辩真假红菇时可以把它们放入到水中来分辨，真的红菇入水以后颜色也不会发生变化，水也很清，因为真红菇本身含有的自然色素，不会掉色，而那些放入到水中以后颜色变浅的红菇就是假红菇，它们表面多涂抹了人工染料，泡入这种红菇以后，水也会变成粉红色。
