云南生姜和山东生姜区别？
答案: 云南生姜和山东生姜有以下几方面的区别。
1.产地不同。
云南生姜是云南省主要生姜产区的生姜, 而山东生姜是山东省主要生姜产区的生姜。
两者产地差异较大，环境、气候等因素差异导致其质量和口感有所不同。
2.外形不同。
一般而言，云南生姜较细，较小，外皮比较薄，颜色较黄，而山东生姜则相对较大，皮较厚，色较白。
3.口感不同。
云南生姜质嫩肉鲜，湿润多汁，辣度适中，回味甘香；而山东生姜则多为辛香类型，品质清新爽口。
两者口感的差别主要是其生长环境、处理方式等原因造成的。
总体而言，云南生姜和山东生姜的区别在于产地和外形、口感等方面的差异。
人们可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的生姜。
总体上是云南生姜好。云南生姜要比山东生姜的口感要更加的好一些，从价格上面讲也比山东生姜会贵一些，云南生姜是比较适合来炖鱼或者炖汤喝的。
云南生姜属于个头比较小的那种小黄姜，这种将闻起来比较清香一些。而山东将属于平时我们就吃的那些普通的姜是比较辛辣的。
山东博山腌制姜的过程？
腌制博山鲜姜的具体步骤如下：
准备原料：博山鲜姜1千克，食盐50克，醋150克，糖50克。
将博山鲜姜洗净去皮，切成薄片。
用食盐腌制，以去除水分。
加入糖和醋，搅拌均匀。
将腌制好的姜片放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，腌制至少24小时即可食用。
可根据个人口味进行调整。
山东姜和云南姜哪个质量好？
山东姜比云南姜好，山东姜分为小姜，大姜，绵姜，小姜片薄，较辣，丝多，适合作菜的料，无姜不成菜，无姜不成席，特别是鲁菜，有了小姜作料，好吃不腻。小姜还能入药，是中草药不可缺少的。大姜介于小姜和绵姜之间即可作料，也可作菜，绵姜主要是作菜，好吃不贵。
山东姜怎么腌好吃？
山东姜怎么腌看看下面的方法：
腌制姜的5个步骤：
1、晾晒洋姜
那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。
2、准备材料
想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。
3、切片装罐
等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。
4、配置调料
这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。
5、密封储存
将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。
1、准备新鲜的嫩姜,挑的时候保证无破损即可,在流动的水下,洗净晒干水分。
2、晒干水分的嫩姜改刀,切成厚薄适中的片。
3、切好所有的嫩姜,放干净无水无油的盘中。
4、撒入精盐,戴上一次性手套,拌匀腌制约1小时。
5、中途翻一翻,腌出来很多汁水,挤干腌出的汁水。
6、挤干腌出的汁水后，放入事前备好的玻璃瓶中，姜上面加白砂糖。
7、玻璃瓶中再倒入米醋，香醋，生抽腌制。
8、嫩姜需全部浸入酱汁中，密封保存即可。
