牛蒡和山药是一个东西吗？
牛蒡不是山药，牛蒡属于界植物界，山药属于植物界，二硫磺和山药的形态也是有区别的，牛蒡的肉质植根比较粗大，而山药是圆柱形的，比较垂直，营养价值也是不一样的，牛蒡中氨基酸的含量是比较高的，而山药中具有大量的蛋白质，淀粉及维生素，牛蒡跟山药是不一样的
牛蒡和山药有什么区别？
1、种属不同：
牛蒡属于一种植物果实，山药属于一种中药食材，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
2、外形不同：
牛蒡的为肉质根，形状像树根，长达15厘米，径可达2厘米，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。牛蒡的茎直立高达2米；基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，上面绿色，下面灰白色或淡绿色，两面有毛。
山药的茎是攀援者生长的，长度可以达到5米；叶子卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9厘米，宽2-7厘米，边缘常3浅裂至3深裂，两面绿色，无毛。山药为地下茎，垂直生长，长可达1米多，表面较光滑，有绒毛似的根须，非常脆，轻轻一掰就会折断，断面粘稠、干时为白色，横切面无“年轮”形状。
1、种属不同：牛蒡属于菊科牛蒡属植物，而山药是薯蓣科多年生缠绕草本植物；
2、入药部位不一：牛蒡的果实和根均可入药，果实中药称为牛蒡子，而山药的块茎才可入药；
3、性味不同：牛蒡子性寒，味辛、苦，牛蒡根性凉，味苦、微甘，而山药性平，味甘
牛蒡和淮山的区别？
1、牛蒡和淮山的外观区别。
首先，牛蒡其实就是淮山，只是在不同地区可能有不同的叫法，所以说，它们的名称上面会有一定的差异，当然，在外面也会出现相似性，即使有一定的差异，但是也并不是特别的明显，他们都和平常我们所见到的山药形状非常的相似，但是牛蒡会更加的细长，而淮山由于生长环境的原因，可能会比其他地方的牛蒡看起来更加的细长，这也是由于生长环境和气候条件所导致的。
2、牛蒡和淮山的营养价值区别。
牛蒡和淮山的营养价值都非常的高，它们都含有很高的淀粉和蛋白质等元素，同时也含有一定的维生素，对于我们的身体来说，都能够起到很好的营养滋补效果，所以大家在平常的时候也可以多进行购买，当然，虽然在一些地方可能很难买到，但是如果有一些专门的渠道的话，还是可以多进行尝试，把它放在营养补汤里面，能够更好地释放出它的营养元素，对我们的身体来说，就有更好地帮助作用。
3、牛蒡和淮山的吃法区别。
牛蒡和淮山在吃法上面的区别并不是特别的明显，他们都主要是作为营养补汤里面可作为辅助食材，不仅可以起到一定的提升美味的效果，同时，也能够增强汤的营养价值，能够很好的提升口味上面的体验感，当然，对于我们的器官功能以及身体的疾病来说，都有一定的好处，大家平常也可以多进行尝试。
总之，牛蒡和淮山的区别并不是特别的大，二者只是在不同地区有着不同的名称，所以其实指的是同一种东西，可能在外观以及营养价值和吃法上面都有些许的不同，但是整体来说肯定都是差不多的，大家也要根据自己的需求来进行选择。
山药牛蒡子咋吃？
山药和牛蒡都是健胃清热的食材很适合在夏天吃，牛蒡，有利于清火祛痘，很适合青春期.受到，长痘困扰的青年男女吃，牛蒡可以与萝卜一起炖汤，汤直接喝下，牛蒡和萝卜可以舍弃。山药可以做成山药泥，加上蓝莓酱就是一道经典的甜品了，可以给孩子吃，有利于开胃健脾，促进消化。
