诸葛菜名字的由来？
相传，诸葛亮当上了刘备的军事中郎将，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，相对粮草需求大，百姓负担就更大。例如百姓吃不饱，穿不暖，人心就不安定了。有一次，诸葛亮微服出巡，见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黄不接时，这菜可成为当家菜。
诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，便下令要士兵开荒种这菜，一方面补充军粮，另一方面又可用作牲畜饲料，既经济又实惠，一举两得。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”，军粮充足。后世把这菜称为诸葛菜。
诸葛菜,这是一种既可以吃又可以观赏,还能拿来入药的“神奇”植物,之所以说它神奇,是因为它身上流传着一个故事,就是说当年诸葛亮行军打仗之时,听闻了此野生植物,因此命令士兵大量种植,后被后人称为“诸葛菜”。能被诸葛亮提名的菜,自然价值也是颇多的。 诸葛菜又叫二月蓝,因在农历二月左右开出蓝紫色的花朵,由此得名。
诸葛菜是酸菜吗？
不是，诸葛菜又名二月兰，为二年生草本，高10-50厘米，茎单一，光滑，具白色粉霜，呈浅绿色或淡紫色。花朵为紫色、浅红色或褪至白色，花期在4-5月份，果期为5-6月份。通常采用播种繁殖，定植时浇透水，然后就可以粗放管理了。
诸葛菜能生吃吗？
能生吃。
诸葛菜又名盘菜，大头菜，狗头芥，圆根等，它的叶子像萝卜，地下块茎也和萝卜相似。此菜不仅能生吃，煮吃。连地下块茎也能充饥。
野菜都是可以凉拌了食用的，诸葛菜也是不例外的，把诸葛菜摘回家，清洗干净，浸泡十五分钟。洗干净放入开水中烫一下，捞出来放到冷水里面冷却一下，切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的。喜欢吃蒜的话，也可以在里面加入一点蒜泥。
诸葛菜怎么做好吃？
1.
准备诸葛菜300克，清洗干净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入诸葛菜焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备新鲜诸葛菜400克，清洗干净，沥干水分切短备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入二月兰，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
3.
准备大米150克，放入盆中加清水浸泡1小时，淘洗干净放入砂锅，准备诸葛菜50克，清洗干净切碎备用。砂锅加入纯净水2L，食盐1克，花生油2克，大火烧开，小火熬煮1小时即可。
诸葛菜怎么吃效果最好？
水煮因为诸葛菜主要的营养成分是蛋白质、维生素和膳食纤维，水煮可以使其保持最原始的营养成分，同时也可以消除其苦涩味，更易于消化吸收。
而且水煮不需要添加油盐等调料，更加清淡健康。
如果想让诸葛菜的口感更加丰富，也可以在水煮的基础上加入少量姜丝、蒜末等调味品，再撒上一些花椒粉或者香菜，味道会更加地道。
此外，诸葛菜还可以拿来炒、煲汤、凉拌等多种方式，但需要注意的是，不同的烹饪方式也会影响其营养价值和口感。
因此，在保证营养和口感的基础上，可以尝试多种不同的做法，来更好地满足自己的口感需求。
