植物学上被称为结球白菜的是哪一种蔬菜？
结球白菜（Brassica campestris ssp.pekinensis)，十字花科，芸属，一、二年生草本植物，又称大白菜、黄芽菜、包心白菜。叶球耐运输贮藏，品质柔嫩，可供炒食、煮食、凉拌、做馅或加工腌制，是中国特产蔬菜之一。主要产区在长江以北、种植面积占秋菜面积的30％－－50％。 特性：结球白菜主根肥大，上生两列侧根，浅根系，多数平行。营养生长期茎短缩、腋芽不发达，进入生殖生长期抽花茎，高达60厘米－－100厘米。叶多型性。子叶两片，肾形。第一对真叶长椭圆形，叶缘有锯齿，表面有毛，有明显叶柄，称“初生叶”。初生叶之后到叶球出现之前的叶称“莲座叶”，叶片宽大，皱褶，为主要同化器官。球叶是结球白菜同化产物的贮藏器官。向心抱合形成叶球，叶球抱合的方式有褶抱、叠抱和拧抱三种。花茎着生的叶称为茎生叶，一般叶片较小，基部阔，先端尖，呈三角形，叶片抱茎，平展，叶缘锯齿少。花黄邓，呈复总状花序，异花授粉。长角果，成熟后纵裂，种子易脱落。种子近球形，红褐或黄褐色，千粒重1.5克--3.0克，使用年限2--3年。 种类：我国结球白菜的类型和品种极为丰富，按结球类型可分为结球、花心和散叶四个变种。按生态类型分直筒、卵圆与平头三型。
适宜夏天种植的结球白菜品种？
在夏天种植结球白菜，应选择适合高温多湿的品种，比如“早丰一号”、“桂丰一号”、“早红玉”等。这些品种生长迅速，耐高温、耐病虫害，产量高，口感鲜嫩，适合生食或腌制。但在夏季种植结球白菜时，应注意避免水分过多，以免影响产量和品质。同时需注意防止病虫害的发生，定期喷洒农药，保持田间卫生，确保结球白菜的健康生长。
夏天适合选择生长期短、生长速度快、耐热耐涝、品质优良且抗病能力强的品种的白菜种子。根据市场调查和种植经验，适合北方地区栽种的品种有夏宝、夏冠、优夏王、夏白45、夏白50、西白一号，抗热王等。这些品种可以从5月中旬到7月中旬分时播种，分期上市。
包心白菜生长过程？
1.发芽期
大白菜从播种到长出2片真叶，是大白菜的发芽期，一般大白菜3天出芽，慢慢开始萌芽真叶。
长出2片真叶形成一个十字，我们也叫拉小十字期，这个时间比较短，一般在6-7天。白菜开始拉小十字也就意味着发芽期结束了。
在这七天左右的时间，我们要给刚出来的小苗，浇一次水，尤其是现在的天气里，高温容易把小苗晒死。
另外，白菜开始拉小十字是白菜整个生长期，最好的除虫时间。因为这个时候白菜开始长真叶，就有有了菜心。
而白菜的菜青虫和掉线虫有时候就是从小开始吃菜心，所以，这个时候除虫能够保护菜心，除虫也彻底。
2.幼苗期
白菜从发芽期结束后，长出5-8片叶子，形成第一个叶环，第二个叶环长出2片小叶子，这个时候是白菜的幼苗期。
一般白菜幼苗期生长需要12-20天，早熟品种是12-15天，而晚熟品种需要18-20天。
这个时候的白菜长得像一个大圆盘子，叶子开始慢慢展开连起来，也就意味着白菜幼苗期结束了。
幼苗期的后期白菜叶子展开连起来也叫团棵期。
这个时候我们可以给白菜补充氮磷钾肥，偏一点氮肥，促进叶片的生长。
还有可以补充叶面肥，比如食醋，小苏打，磷酸二氢钾和尿素等这些叶面肥就可以进行喷施了。
这个时候防虫可以干撒草木灰在叶片和地表，不仅补钾肥还能防虫，效果很好。
3.莲座期
这个时期白菜整个生长过程中，最重要的一个阶段。
白菜从团棵期开始到第二叶环，第三叶环，叶子展开连起来并开始重叠，从外形看像莲花座一样，所以叫莲座期。
莲座期一般在22-26天，这个时候的白菜生长非常快，需要的水肥也非常多。这个时候的白菜是整个生长过程中占地面积最大的时候，叶片展开最多。
白菜长到莲座期要及时补充磷钾氮肥，还有硼肥，钙肥。一般每亩地要补充有机肥500公斤，复合肥30公斤，尿素10公斤。这个时候一定要忌生肥。
虽然需要大量水分，但是不能浇大水，保持见干见湿的水分，这个时候最容易发生根腐病。
4.结球期
白菜从开始包心到整个叶球长成，是整个结球期。这个时间早熟品种一般要30天左右，晚熟品种一般要50天左右。
这个时候要注意白菜防虫和水肥管理。
另外，在准备采收的前半个月左右，可以把白菜绑起来长，就是把所有叶片扶起来，用布条绑起来，大概位置在整个白菜的三分之二处，不能绑太紧，容易烂心。
这个方法有助于白菜保存，并且可以防掉帮，有利于储存。
