碧桃干和瘪桃干有什么区别？
1. 区别：碧桃干和瘪桃干的最大区别在于它们原本所产的水果不同，碧桃干是由新鲜的碧桃制成，而瘪桃干则是由新鲜的瘪桃制成。
2. 因为食物的原材料是制作食品的最基本元素，碧桃干和瘪桃干的原材料不同，这也造成其口感、甜度、质地等都会有所不同。
3. 此外，碧桃干和瘪桃干在口感上也各有特点，碧桃干更为脆甜汁多，而瘪桃干则更具酸甜味道，而且在口感上更加嚼劲十足。
此外，还有一些厂家为了增加产品的口感和甜度，在生产过程中可能会添加一些食品添加剂，所以在选择购买时，需要关注产品的原材料和生产工艺。
碧桃干和瘪桃干在口感、品质、营养成分等方面存在差异。
1.口感：碧桃干因为新鲜，水分充足，所以咬起来柔软得多、有汁液，而瘪桃更加干燥，口感更加有嚼头，缺乏汁液感。
2.品质：因为瘪桃脱水过度，维生素和营养成本流失严重，口感不如碧桃鲜美。
3.营养成分：瘪桃的营养成分相比碧桃更加稀缺，特别是维C含量偏低。
因此，如果您在这两种干果之间挑选，建议选择碧桃干。
除了口感更好外，品质和营养上也更优。
碧桃干和瘪桃干都是桃子经过晾晒或烘干后制成的干果，但它们有以下区别：
1. 形状：碧桃干外形圆润饱满，果肉饱满而丰满；瘪桃干外形如其名，干瘪且形状不完整。
2. 风味：碧桃干口感鲜嫩，果味浓郁，用旧浸泡后口感更佳；瘪桃干口感较干燥，味道略微发酸。
3. 营养：碧桃干含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和胡萝卜素；瘪桃干则相对较少。
4. 价格：由于制作工艺不同，碧桃干价格较高，而瘪桃干则较为便宜。
总的来说，碧桃干和瘪桃干都可作为小零食或烘焙食材，但它们的风味、口感和营养也各有不同。
碧桃干是由新鲜碧桃经过晾晒、阴干等处理而成的干果，其果肉饱满，皮薄易剥，果核比较小。瘪桃干是由老桃经过处理和脱水而成的干果，其果肉较少，皮厚不易剥，果核较大。因此，碧桃干的口感更好，更甜美，而瘪桃干则口感较硬，口味比较单一。
一样的
碧桃干别名：瘪桃干，桃奴
干燥未成熟的果实，矩圆形或卵圆形，长1.8～3厘米，径1.5～2厘米，厚0.9～1.5厘米，先端渐尖，乌喙状，基部不对称，有的留存少数棕红色的果柄。以干燥、实大、坚硬、色黄绿者为佳。主产江苏、浙江、安徽等地。该品在江苏地区称核已硬化者为碧桃干；核未硬化者为碧桃奴。
碧桃干的正确食用方法？
煮汤食用
碧桃干为蔷薇科植物桃或山桃的未成熟果实。
于每年4～6月采收。
制作成药时需摘取未成熟的果实，刷净果皮上的绒毛然后晒干。以干燥、实大、坚硬、色黄绿者为佳。它的别名有瘪桃干、桃奴、阴桃子。
