茎类蔬菜有哪些？茎类蔬菜有哪些？
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
2. 根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。
茎类蔬菜是指我们食用植物的茎部分作为蔬菜的一种。以下是一些常见的茎类蔬菜：
1. 芹菜：芹菜的主要部分就是它的茎，通常切碎后用于烹饪或生食。
2. 大葱：大葱的白色部分就是茎，被广泛用于各种菜肴和调味料中。
3. 青葱：青葱与大葱类似，也是由茎部分组成，常用作配菜和调味品。
4. 西兰花：西兰花的主要部分是茎和花球，可食用部分有茎的上部和嫩花球。
5. 芦笋：芦笋是一种以茎部为主的蔬菜，其嫩茎具有特殊的口感和味道。
6. 韭菜：韭菜的中心部分是茎，被广泛用于中式烹饪中。
7. 竹笋：竹笋是来自某些竹子茎部的嫩芽，常用于亚洲烹饪中。
8. 高丽菜：高丽菜的外叶和茎部分常用于制作卷菜或腌制食品。
这只是一些常见的茎类蔬菜，实际上还有许多其他种类的茎类蔬菜可供食用。茎类蔬菜通常富含纤维、维生素和矿物质，对健康非常有益。
茎菜类蔬菜有哪些？
1、胡萝卜
伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。
2、甜菜头
茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。
3、竹笋
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。
4、土豆
土豆也就是我们平时所说的马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
5、白萝卜
根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。
