牛肝菌为什么只有云南有？
不止云南有，我国能出产牛肝菌的地方有云南、四川、贵州、安徽、广东、浙江、江苏等地方，而我国云南是野生牛肝菌的主要产地，云南出产的牛肝菌品质最好、种类最全、产量最稳定，例如云南的楚雄市、文山州砚山县、大理永平县、大理剑川、玉溪峨山县等地方都有牛肝菌出产，可以说牛肝菌在云南各地都有出产。
牛肝菌的产地是在中国的云南。由于云南的气候条件，以及云南的地形才成为了牛肝菌的生长之地。牛肝菌一般适合生长是海拔比较高的地方，这也是为什么云南才是牛肝菌最多的地方的原因之一了。
云南蘑菇产地排名？
第一名，南华县。世界野生菌王国是云南的南华县。南华境内，已知可食用的野生菌种类有290多种，野生菌资源年蕴藏储量达1万多吨。南华县是全国最重要的野生菌产地和最大的野生菌交易集散地
第二名，易门县。玉溪易门县盛产鸡枞和牛肝菌，头一批上市的见手青一般是易门产的。
第三名，师宗县。曲靖市师宗县有一座山因盛产野生菌较多而命名为菌子山。
云南产菌主要地方？
1、第一名，南华县。
2、世界野生菌王国是云南的南华县。
3、南华境内，已知可食用的野生菌种类有290多种，野生菌资源年蕴藏储量达1万多吨。
4、南华县是全国最重要的野生菌产地和最大的野生菌交易集散地
5、第二名，易门县。
6、玉溪易门县盛产鸡枞和牛肝菌，头一批上市的见手青一般是易门产的。
7、第三名，师宗县。
8、曲靖市师宗县有一座山因盛产野生菌较多而命名为菌子山。
云南各地都产菌子，各地的特点不同。丽江、香格里拉的松茸最好，高海拔生长，品质特别好，其次就是楚雄和禄劝的。谷熟菌在云南各地都有，干巴菌在丽江等地是没有生长的。鸡枞，牛肝菌在全省都有。
会变色的牛肝菌有哪些？
牛肝菌是一种非常受欢迎的食用菌，但并不是所有的牛肝菌都会变色。以下是一些常见的会变色的牛肝菌品种：
红牛肝菌：切开后会在空气中迅速变成红色。
黄牛肝菌：切开后会在空气中迅速变成黄色。
绿牛肝菌：切开后会在空气中迅速变成绿色。
蓝牛肝菌：切开后会在空气中迅速变成蓝色。
需要注意的是，虽然这些牛肝菌品种会变色，但并不代表它们都是安全的食用菌。在野外采摘食用菌时，一定要确保自己有足够的认知和经验，以免误食有毒的菌类。建议在野外采摘前先咨询专业人士或参加相关的培训课程。
会变色的牛肝菌有：
1. 粉色牛肝菌：伤后几乎立刻变黑，不美味。
2. 变色疣柄牛肝菌：伤后几分钟后变粉色和绿松石色，从外面看菌柄基部通常会变蓝色。
3. 褐疣柄牛肝菌：伤后几乎不变色。
以上就是部分会变色的牛肝菌，希望对解决您的问题有所帮助。
红牛肝菌，俗称见手青。
它是一种很特别的食用菌，用手触摸菌皱后就会变为青色，这是因为菌体中的酸性物质发生了氧化，因此得名见手青。
这种食用菌目前主要产自云南，它的营养价值高，味道好，但却有毒，食用不当会产生幻觉，在烹饪时需要高温才能消解毒素。
牛肝菌主要有红乳牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌、红牛肝菌、黄牛肝菌、红葱牛肝菌等种类。1、黑牛肝菌的外观比较特别，外表与菌肉的颜色均为黑色，而且味道鲜美并有丰富的营养，是最香的牛肝菌之一。
