花木碗豆腐制作方法？
选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
1. 磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视～
2. 熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般商业化的做法在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
3. 过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。（没手照相了）
4. 点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
5. 压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。
6. 脱模。
豆腐外表粘液但没有酸味还能吃吗？
豆腐外表粘液可能是由于豆腐制作时处理不当而导致，但是只有表层粘液，且没有出现酸味，一般不会对食用豆腐产生太大的影响，还是可以继续食用的。不过建议在食用前仔细检查豆腐的状态，特别是质地和味道是否正常。如果豆腐表层有过多的粘液或者接触到豆腐表层的有害物质，豆腐的质量可能会受到影响，不建议食用。
如果您对豆腐的可食用性存在疑虑，可以进行以下检查：
1.闻味：如果豆腐出现异味，比如酸味、发臭等，建议不要食用。
2.摸质： 如果豆腐的表层有明显的变化，或者豆腐的质地不均匀、过硬或过软等，也不建议食用。
3.看颜色：如果豆腐色泽明显发黑或者表面有黑斑，可能意味着豆腐已经变质，不建议食用。
4.在家制作豆腐时，要注意卫生条件的清洁，确保豆腐没有暴露在空气中，防止细菌滋_
不能吃了。如果豆腐上面出现了一层粘粘的滑滑的物质，说明因储存时间较长，温度较高，已经腐烂变质，这时候有大量的病菌产生，因此，不能够再食用了，但还可以把这样的豆腐发酵，成熟后，用做肥料种植花草，做到废物利用。
鱼腩球怎么做？
鱼腩球的作法：一、取豆腐375克，用刀塌成细泥；
二、水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。
三、再将剩余的豆腐、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、香菇、蘑菇、笋分别切成小方丁。
四、炒锅放入熟猪油，烧至四成热时，将小方丁下锅煸炒，加入盐、味精、白糖、料酒翻炒几下，成馅心，装碗备用。将鸡蛋清抽打成雪花状，加味精、盐少许，搅拌成泡沫糊；
五、取1只大平盘，把调好的泡沫糊先用一半抹在盘边四周，然后把炒好的馅心放在围成一圈的泡沫糊上，再将另一半泡沫糊抹在馅心上，做成一个雪白的“空心亮”，再用火腿末和香菜叶点缀成几朵花草，最后把豆腐蹄筋球堆放在“雪月”中间、勾入流水芡浇上即成。
